I tre miti alimentari più comuni

La nutrizione è uno dei problemi più confusionari. Oggigiorno ci sono una moltitudine di teorie, informazioni false e punti di vista su come dovremmo nutrirci, quindi Molte persone si sentono molto perse quando si tratta di perdere peso o di essere più sani. Pertanto, in questo articolo vogliamo parlare dei miti alimentari più comuni.

Tutti questi miti sono stati smentiti da studi scientifici nel corso degli anni. Quindi, oggi possiamo essere sicuri che hanno poco da dirci sul modo migliore di mangiare. Per ognuno di essi, troverai una spiegazione sul motivo per cui sono stati presi come veri e cosa è cambiato in modo che siano stati smontati.

Tuttavia, prima di vederli, cercheremo di rispondere perché ci sono così tanti miti che circondano la scienza.

Miti sull'alimentazione: perché vengono prodotti?

La nutrizione, come la psicologia o la medicina, è una scienza direttamente correlata all'essere umano. Come tale, In molti casi gli studi clinici che sulla carta sarebbero ideali non possono essere eseguiti. Ciò rende le conoscenze in questo settore molto più difficili da sviluppare rispetto ad altri campi, come la fisica o la chimica, dove le regole relative alla manipolazione sono molto meno restrittive.

La maggior parte degli studi condotti sulla nutrizione si basano su statistiche. Sebbene i dati forniti da queste tecniche matematiche siano molto utili, in generale non ci permettono di stabilire la causalità. Cioè, il più delle volte non possiamo sapere perché si verifica un particolare risultato.

Questo è uno dei motivi che la maggior parte dei miti sostiene: fino a quando uno studio clinico è fatto, i dati ottenuti sulla nutrizione saranno sempre incompleti. Pertanto, questa scienza, giovane nel suo sviluppo, non ha ancora tutte le risposte su ciò che è sano e ciò che non lo è.

Ciò non significa che negli ultimi decenni ci sia stata un'esplosione di conoscenze in questo campo, principalmente a causa della preoccupazione causata dall'epidemia di obesità nei paesi sviluppati. In seguito vedremo quali sono i principali miti che hanno iniziato ad essere considerati tali di recente.

1- Mangiare troppe uova non è salutare

Uno dei principali miti sull'alimentazione è quello mangiare molte uova (in particolare i loro tuorli) può portare tutti i tipi di problemi. L'idea è generata nella convinzione che consumando un sacco di colesterolo provoca un aumento nel nostro corpo. Sembra logico, giusto?

Bene, bene, studi recenti dimostrano che i nostri livelli di colesterolo non sono condizionati dagli alimenti come le uova. Oggi sappiamo che il nostro corpo produce quattro volte di più di questa sostanza di quanto siamo in grado di mangiare in un giorno, quindi l'impatto di prendere le uova nella dieta non è molto grande in questo senso. Un'altra domanda sarebbe quella di studiare l'impatto di quegli alimenti con cui accompagniamo le uova.

2- Mangia grasso grasso

Un altro dei principali miti sul mangiare è che mangiare troppo grasso farà innescare il nostro peso. tuttavia, al giorno d'oggi è noto che questo non funziona esattamente come questo.

La convinzione è nata contando le calorie che ogni tipo di macronutriente ha: mentre i carboidrati e le proteine ​​hanno quattro calorie al chilo, il grasso ne ha nove. Pertanto, è logico pensare che se vogliamo perdere peso, dovremo mangiare più dei primi due tipi di nutrienti e meno dell'ultimo.

Tuttavia, studi recenti suggeriscono che, entro i normali parametri, il consumo di grassi ben integrati nella nostra dieta può farci perdere peso. Questo accade perché questa sostanza è coinvolta in un gran numero di processi fondamentali per perdere peso, come la produzione di testosterone, la sensazione di pienezza o l'accelerazione del metabolismo basale (la velocità con cui bruciamo calorie naturalmente).

3- La colazione è il pasto più importante della giornata

Mia nonna ripeteva sempre un detto popolare che riassume uno dei principali miti sul cibo: "fai colazione come un re, mangia come un principe e mangia come un mendicante". Questo detto Si basa sull'antica convinzione che avere una ricca colazione sia essenziale per il corretto funzionamento durante il giorno.

Anche se fare una colazione ricca di sostanze nutritive (come verdure e proteine) può darci energia per tutto il giorno, la verità è questa la tipica colazione occidentale servirebbe il contrario. Quando si fa colazione con cereali o pasticcini, il nostro corpo subirà una serie di picchi di insulina che ci daranno energia a breve distanza.

pertanto, Le due opzioni più raccomandate per gli esperti di colazione sono:

• Mangiare cibi a basso contenuto di zucchero e non a basso contenuto di grassi e proteine.
• Eliminare la colazione, praticando quello che è noto come il digiuno intermittente.

È probabile che la riflessione che abbiamo fatto su questi miti alimentari ti abbia sorpreso: si scontrano frontalmente con ciò che tradizionalmente abbiamo imparato sulla nutrizione. Tuttavia, la cosa buona della scienza è questo sta progredendo poco a poco man mano che vengono raccolte nuove prove. Chissà cosa scopriremo in futuro su questo campo così importante per la nostra salute? Perché sì, quello che non è un mito è che "siamo ciò che mangiamo".

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