Cos'è la neofobia alimentare?

La paura o il rifiuto di assaggiare il cibo è nota come neofobia alimentare. Parliamo di un comportamento caratteristico di uno stadio di sviluppo dei bambini. La neofobia alimentare, il cui significato letterale è "la paura di provare cibi sconosciuti", si riferisce al rifiuto di nuovi prodotti alimentari.

Condividere un pasto con la famiglia o gli amici è di solito un'attività molto piacevole e nella maggior parte delle culture è la base per celebrazioni e celebrazioni. È un'esperienza eccellente ... a meno che non ci sia una persona con la neofobia alimentare in famiglia. Quindi, le ore del pasto sono spesso estenuanti, caotiche e implicano una negoziazione costante.

Spesso l'atto del mangiare è inteso come un processo molto semplice. Sarebbe solo mettere il cibo in bocca, masticare e deglutire. Ma questa non è la realtà. Mangiare è un processo incredibilmente complesso che può essere una vera sfida per molte persone, poiché richiede la cooperazione e il coordinamento di un gran numero di sistemi corporei.

Perché si verifica la neofobia alimentare?

Questa riluttanza a provare nuovi cibi è caratteristica di tutti gli animali onnivori, tra i quali possiamo metterci. È una reazione innata di sicurezza ai potenziali pericoli di un ambiente in cui molti cibi possono essere tossici. Pertanto, di fronte al contatto con nuovi alimenti, l'atteggiamento è cauto, evitandoli quando possibile mentre si favorisce il consumo di alimenti di famiglia. Pertanto, solo dopo aver provato un certo numero di volte sono accettati come alimenti sicuri.

Un'altra ipotesi ha più a che fare con i sapori dell'apprendimento. Le persone hanno recettori per quattro sapori fondamentali: salato, amaro, aspro e dolce. I sapori dolci e salati sono innatamente preferiti dalle persone da quando sono nati. L'inclinazione al dolce, presente nel neonato, è generalmente più alta nei bambini se li confrontiamo con gli adulti.

L'apprendimento dei sapori inizia anche prima della nascita del bambino. In questo modo, alcuni sapori consumati in gravidanza sono preferiti poco dopo la nascita rispetto agli altri. Come la gravidanza, l'allattamento al seno è un buon momento per imparare. Come abbiamo visto, alcuni sapori passano attraverso il latte materno. Pertanto, l'esposizione ai sapori in questa fase della vita può essere la prima lezione sul sapore.

Quali sono le caratteristiche della neofobia alimentare?

La neofobia alimentare appare, principalmente, in due periodi critici di età: durante lo svezzamento (4-8 mesi) e durante il periodo di autonomia (15-36 mesi). Nel primo, il vincolo madre-figlio favorisce il superamento neofobico quando il bambino si sente protetto dai genitori. Pertanto, il periodo più problematico appare intorno ai 15 mesi, quando il bambino inizia a camminare.

Una delle caratteristiche della neofobia alimentare è che è accompagnata da pregiudizi di palatabilità negativa, cioè, si presume che i nuovi cibi abbiano un sapore sgradevole. Pertanto, è importante creare esperienze positive associate al provare nuovi prodotti. In questi casi, i comportamenti per imitazione ottengono buoni risultati. Ad esempio, se il bambino osserva che i genitori mangiano tali alimenti, mostrando segni di gradimento, è molto probabile che i bambini acconsentano a provarli..

La riluttanza a nuovi prodotti sono più nel cibo:

• di origine animale rispetto a quelli di origine non animale.
• non candeggiato di fronte al cotto.
• aromatizzato aspro o amaro di fronte ai dolci.

Qual è il modo migliore di agire prima di un bambino con la neofobia del cibo??

Gli studi dimostrano che l'atteggiamento dei genitori nei confronti del comportamento del bambino ha un impatto considerevole sullo sviluppo delle preferenze alimentari dei bambini. Quindi, per incoraggiare lo sviluppo di una dieta benefica, è importante tenere a mente che i genitori hanno un preconcetto degli alimenti che offrono ai loro figli. Per esempio, Un atteggiamento restrittivo nei confronti dei cibi saporiti fa aumentare la tua preferenza, mentre un atteggiamento fiscale di determinati alimenti tende ad avere l'effetto opposto.

Le situazioni piacevoli in cui il bambino condivide l'esperienza con i genitori tendono a dare un significato positivo agli alimenti consumati in quella situazione, e viceversa. Tutto questo è la prova dell'importanza della risposta dei genitori al comportamento alimentare dei bambini al fine di raggiungere lo sviluppo di preferenze alimentari sane.

Nonostante tutto quanto espresso sopra, la neofobia di solito diminuisce quando il bambino si avvicina ai cinque o ai sei anni. In questo modo, sapendo che i loro figli, di fronte ad un nuovo sapore, hanno bisogno di pazienza per superare la neofobia possono dare la sensazione di sicurezza e fermezza con cui è necessario agire per facilitare l'acquisizione di sane abitudini.

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