L'olio d'oliva o di girasole è più salutare?

Due degli oli più popolari e più consumati sono l'olio d'oliva e l'olio di girasole. Il primo è considerato un alimento molto sano, che fa parte della dieta mediterranea; tuttavia, il secondo non gode della stessa popolarità.

L'olio di girasole è davvero cattivo? Quali sono le proprietà di questi oli? In questo articolo risponderemo a queste domande e approfondiremo i loro benefici.

Differenze tra olio d'oliva e olio di girasole

Gli oli di girasole e di oliva sono i tipi più conosciuti di olio vegetale, e anche se la gente pensa che il primo sia usato solo per cucinare e il secondo è l'ideale solo per le insalate, la verità è che l'olio di girasole può anche essere mangiato grezzo, che è dove tutti i suoi benefici sono.

Come si ottengono questi oli? Il primo è ottenuto dai semi di girasole, quando sono schiacciati; il secondo si ottiene macinando le olive. Al momento è possibile trovare diverse varietà di oli e il loro tipo nel supermercato, ad esempio olio extravergine di oliva e olio di oliva vergine. L'olio d'oliva gode di maggiore popolarità e status rispetto all'olio di girasole, soprattutto perché la dieta mediterranea è considerata una delle più salutari e più equilibrate, e alcune varietà di olio d'oliva sono chiamate "oro verde", come se fosse un tesoro della natura.

Cos'è l'olio d'oliva vergine e l'olio extravergine d'oliva

All'interno delle varietà di olio d'oliva non tutte hanno lo stesso status, valore, prezzo e qualità. Infatti, è possibile distinguere tra olio d'oliva vergine e olio extravergine d'oliva.

La principale differenza tra entrambi gli oli risiede nella loro modalità di estrazione, nei gradi di fermentazione a cui è esposta la materia prima. Entrambi i metodi di estrazione tradizionali e meccanici sono utilizzati per ottenere entrambi gli oli, ma l'extra vergine è classificato come di qualità superiore, con una fermentazione che non deve superare gli 0,8 gradi Celsius e la nota di degustazione non scende al di sotto del 6,5.

L'olio d'oliva vergine non ha tanta qualità e squisitezza, perché la sua fermentazione può essere effettuata a 2 gradi Celsius e la sua nota di degustazione è collocata a 5,5 per il suo certificato di qualità.

• Se vuoi approfondire la differenza tra i due tipi di olio d'oliva, puoi leggere il nostro articolo: "Differenze tra olio d'oliva vergine e olio extravergine d'oliva"

È meglio l'olio d'oliva o l'olio di girasole

Indubbiamente, l'olio d'oliva è un alimento molto nutriente, ma ... non è l'olio di girasole?? Perché questo olio è così famoso?? L'olio di girasole ha una tale cattiva reputazione perché è un olio che, a differenza dell'olio d'oliva, non supporta le alte temperature di cottura così bene e, quindi, brucia prima di espellere sostanze che non giovano affatto all'organismo..

Ora, l'olio di girasole, consumato crudo, è benefico quanto l'olio d'oliva, ed entrambi sono carichi di sostanze nutritive, inclusi i grassi polinsaturi, noti come grassi buoni. Nel caso dell'olio di girasole, è ricco di acidi grassi, tra cui spicca l'acido linoleico. Anche la vitamina E si presenta in grandi quantità. L'olio d'oliva, oltre ad altri nutrienti, contiene anche vitamina E e acido oleico.

Benefici dell'olio di girasole

L'olio di girasole offre una serie di benefici per il corpo. Ha effetti anti-infiammatori quindi è l'ideale per chi soffre di artrite o sindrome premestruale. Aiuta anche a mantenere il cuore sano, in quanto è una grande fonte di grassi sani e fitosteroli benefici. In questo senso, migliora la circolazione e riduce il rischio di attacchi di cuore. I grassi buoni aiutano a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue e, insieme ai fitosteroli, abbassano il colesterolo cattivo.

Inoltre, l'olio di girasole protegge le cellule tumorali del corpo che causano i radicali liberi. Grazie alla vitamina E, aiuta a prevenire malattie come l'asma, l'artrite reumatica o il tumore del colon. Questa vitamina ha un effetto idratante che aiuta le cellule a trattenere l'acqua e pertanto viene utilizzata nei prodotti cosmetici. Gli studi suggeriscono che la vitamina E aiuta a proteggere contro la malattia di Parkinson. Puoi saperne di più su questa condizione nel nostro articolo: "Parkinson: cause, sintomi, trattamento e prevenzione"

Se l'olio non viene ingerito e applicato direttamente sulla pelle, lo idrata formando una barriera protettiva che impedisce all'umidità di fuoriuscire. Se applicato direttamente sulla pelle, aiuta anche a combattere infezioni come i funghi. Il suo alto contenuto di zinco lo rende anche un alimento che migliora le prestazioni sessuali.

Benefici dell'olio d'oliva

Come potete vedere, l'olio di girasole ha molte proprietà e benefici. E ... nel caso dell'olio d'oliva? Ha proprietà antibatteriche ed è particolarmente efficace contro Helicobacter pylori, un tipo di batteri che può causare ulcere e cancro allo stomaco. Pertanto, migliora la salute dello stomaco e del sistema digestivo e aumenta il PH dell'organismo perché favorisce l'assorbimento di calcio e magnesio.

Aiuta a ridurre il dolore alle articolazioni e il gonfiore dell'artrite reumatoide, che aumenta in combinazione con l'assunzione di pesce ricco di omega 3. I polifenoli che contiene potenziano la nascita di nuovi neuroni e gli studi suggeriscono che aiuta ad aumentare funzioni cognitive, funzioni metaboliche e provoca un maggiore sviluppo del cervello.

Previene il diabete grazie ai suoi effetti benefici sulla glicemia e sulla sensibilità all'insulina. Migliora la salute della pelle perché contiene agenti anti-invecchiamento e sostanze nutritive che combattono l'osteoporosi e danni alla pelle. Inoltre previene l'Alzheimer, malattie cardiache e migliora il sistema immunitario. Infine, aiuta a perdere peso grazie a grassi sani e riduce il colesterolo.

• Se vuoi saperne di più sui benefici dell'oro verde, puoi leggere il nostro articolo: "13 benefici e proprietà dell'olio d'oliva"