Psicologia della definizione e delle applicazioni di alimentazione

Psicologia e nutrizione sono due discipline collegate, proprio come lo sono la psicologia e lo sport.

Ecco perché, negli ultimi anni, c'è una crescente consapevolezza di come il cibo influenza il nostro stato emotivo o di come il nostro stato emotivo influisce su ciò che mangiamo.

In questo articolo esamineremo gli aspetti più importanti della psicologia della nutrizione e spiegheremo di cosa si tratta e in quali settori si applica.

Psicologia applicata al cibo e alla sua utilità

La verità è che se una mentalità positiva influisce sulle prestazioni sportive ottimali, la gestione delle emozioni è fondamentale quando si segue un piano dietetico. Ma i fattori psicologici non sono importanti solo per l'aderenza alla dieta (se il nostro obiettivo è quello di perdere peso poiché l'obesità influisce sulla nostra salute), ma la psicologia fornisce anche le conoscenze su come possiamo massimizzare l'esperienza durante i pasti.

In effetti, mangiare non è solo un atto istintivo, ma i cinque sensi entrano in gioco così come certi aspetti psicologici come aspettative, memoria o emozioni. Questo fa sì che ogni volta venga data più importanza alla neurogastronomia, perché mangiare con il palato è un atto del cervello, e ogni individuo ha un'interpretazione unica e soggettiva sui sapori.

In questo senso, la psicologia del cibo non è solo applicata per migliorare il benessere delle persone, ma i ristoranti, ad esempio, fanno uso della psicologia ambientale in modo che i clienti siano più soddisfatti di ciò che mangiano e addirittura consumino di più..

Dieta e psicologia: qual è la relazione?

La relazione tra nutrizione e psicologia diventa particolarmente importante in quei casi in cui alcuni individui hanno serie difficoltà a raggiungere gli obiettivi, perché molte volte una persona può avere alta motivazione all'inizio, ma con il progredire delle settimane l'aderenza diventa più difficile.

Uno dei professionisti più noti per la loro ricerca e per fornire dati scientifici sui trucchi psicologici che possono essere molto utili quando si tratta di perdere peso è Brian Wansink, della Cornell University. La sua fama è tale che è stato persino reclutato dalla Casa Bianca per sviluppare guide nutrizionali e alimentari negli Stati Uniti..

Sicuramente, molte persone non conoscono l'importanza della psicologia del cibo, ma la ricerca scientifica ha dimostrato che praticare l'esercizio fisico e seguire una dieta non è sufficiente per mantenere risultati a lungo termine. In realtà, nei casi di obesità, c'è un'alta percentuale di insuccesso se non vengono prese in considerazione variabili psicologiche come le emozioni, Aspettative o convinzioni nel trattamento.

• Puoi approfondire questo argomento nel nostro articolo: "Le emozioni sono il principale ostacolo alla perdita di peso"

Salute mentale e nutrizione

Le emozioni, indubbiamente, sono la chiave per aderire a una dieta, ed è per questo che gli esperti raccomandano un trattamento completo nei casi di obesità. Cioè, soprattutto in questi casi, la presenza di uno psicologo è essenziale.

Pochi dubbi sull'importanza dell'allenamento fisico e della nutrizione in questi casi, ma la figura dello psicologo è essenziale come l'istruttore fisico e il nutrizionista, perché l'obesità è associata a molti problemi psicologici come depressione, alimentazione incontrollata o l'ansia.

Pertanto, questo contesto vario e complesso richiede un trattamento in cui un programma multidisciplinare deve essere priorizzato, invece di soluzioni separate. In questo senso, la terapia comportamentale cognitiva si è rivelata molto efficace e puoi verificarla nel nostro articolo: "L'applicazione della terapia cognitivo-comportamentale nel trattamento dell'obesità".

Alimentazione emotiva

È comune per molte persone ricevere un'educazione alimentare e sapere cosa mangiare e cosa non mangiare, comunque, non sono in grado di mangiare sano nonostante lo vogliano.

Questo accade molte volte non solo a causa di credenze irrazionali o obiettivi irrealistici, ma a causa di uno stato mentale basso. Le persone, quando siamo depresse, stressate o ansiose, mangiano in modo incontrollabile: o soffochiamo quando siamo tristi o mangiamo poco e male in momenti stressanti.

Ora, se il nostro umore influenza il cibo, anche il cibo influisce sul nostro umore. Quando siamo più nutriti, godiamo di maggiore attenzione, concentrazione e livello di energia, Ma in aggiunta, alcuni esperti sostengono che alcuni nutrienti come il triptofano (precursore della serotonina, il cosiddetto ormone della felicità) ci fanno sentire meglio. Il triptofano si trova in alcuni alimenti, come formaggio, pollo o cioccolato.

Neurogastronomia: cos'è?

L'ultima tendenza nella psicologia del cibo è quella che è conosciuta come neurogastronomia perché, in realtà, mangiare con il palato è un atto del cervello. In questo senso, anche le neuroscienze applicate al cibo sono una realtà.

Quindi, il progresso scientifico e tecnologico ha permesso di conoscere più profondamente quali sono i processi che si sviluppano nel nostro corpo e nella nostra mente intorno al cibo, perché mangiare non è solo un atto istintivo, ma i cinque sensi entrano in gioco, oltre a certi aspetti psicologici come aspettative, memoria o emozioni.

Il cibo ci fornisce i nutrienti necessari affinché i nostri organi funzionino correttamente. Tuttavia, mangiamo anche per altri motivi, ad esempio, quando ci incontriamo con gli amici per godersi una grande serata.

• Se vuoi saperne di più sulla neurogastronomia, puoi leggere il nostro articolo: "Neurogastronomia: mangiare con il palato, un atto del cervello"

Alcuni dati scientifici forniti dalla psicologia

Molti studi sono stati condotti sull'influenza della psicologia al momento del mangiare. Alcune di queste indagini affermano che:

• La musica ambientale del locale dove mangiamo ha una grande influenza su come valutiamo il gusto del cibo.
• Il colore rosso aumenta l'appetito, ecco perché alcuni marchi come McDonald's, Pizza Hut, KFC e Wendy usano questo colore nei loro loghi e installazioni.
• Il colore del contenitore in cui viene servito il cibo e le bevande esalta il sapore o l'aroma.
• In un'atmosfera rilassata e le persone più sofisticate mangiano meno
• Con un ambiente più stimolato, le persone mangiano di più veloce.
• La musica rock di sottofondo ci fa mangiare più velocemente e, quindi, consumare più calorie.
• La luce intensa e il colore giallo ci fanno mangiare più velocemente e più cibo.
• Il ristorante ben illuminato ci fa chiedere un sacco di cibo spazzatura.
• I fastidiosi rumori ci fanno mangiare più velocemente, in modo sgradevole e incontrollato.
• Guardare la televisione ci distrae e ci fa mangiare di più.