I 5 tipi di carne, le loro proprietà e gli svantaggi

La carne è, sempre, uno degli ingredienti principali utilizzati nelle diete di buona parte delle culture e società umane. Il suo consumo è antico quanto le origini della nostra specie, e le sue caratteristiche nutrizionali, così come i metodi con cui è stata ottenuta, hanno avuto una chiara influenza sullo sviluppo della storia.

Ma questo cibo non è qualcosa di totalmente omogeneo e senza varianti, ma piuttosto ci sono diversi tipi di carne ciò che è bene sapere Dopo tutto, l'unica cosa che questi pezzi di cibo hanno in comune è che fanno parte della massa muscolare di una vasta gamma di specie animali e molti di loro non assomigliano a nient'altro..

Ma saper riconoscere i tipi di carne non è questione di puro interesse per la teoria; Ha anche utilities molto pratiche. Ad esempio, dovresti sapere che abusare di alcuni di essi può portare a problemi di salute importanti, quindi per mantenere una dieta equilibrata è necessario essere chiari sulle caratteristiche che li definiscono.

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Carni rosse e bianche: una distinzione fondamentale

Per iniziare questa classificazione, è bene conoscere le due principali categorie di tipi di carne. SSi occupa di carni rosse, da un lato, e carni bianche dall'altro.

Carni rosse

Le carni rosse, in generale, sono meno salutari delle carni bianche, ed è per questo che è necessario moderarne maggiormente il consumo. Uno dei motivi per questo è che contiene una quantità maggiore di purine, sostanze che una volta sono passate nel corpo.arrostire per trasformarsi in acido urico, che è dannoso se la sua quantità raggiunge un certo livello.

Carne bianca

Le carni bianche non rispettano la caratteristica che abbiamo visto che descrive le carni rosse e Sono anche più leggeri. Ma ciò non significa che siano sani in qualsiasi contesto. Ad esempio, spesso contengono una grande quantità di grassi cattivi, anche se questo non è sempre il caso e dipende, in parte, dall'area da cui proviene il taglio: coscia, lombata, ecc..

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I tipi di carne

Abbiamo già visto come sono le categorie principali che descrivono i tipi di carne, ma possiamo ancora raggiungere un livello più alto di dettaglio. Per questo è necessario frequentare il tipo di specie o famiglia di specie da cui proviene questo cibo.

Di seguito troverete una sintesi dei tipi di carne che tendono ad essere maggiormente consumati nei paesi occidentali.

1. manzo

Questo tipo di carne è uno dei più consumati. Tuttavia, essendo carne rossa, è preferibile includerlo nel menu massimo una volta ogni due o tre settimane, e non di più, a causa della sua concentrazione di purine e grassi cattivi. O, meglio ancora, non consumarlo affatto e optare per altre fonti di proteine. Tuttavia, è anche noto per essere molto popolare per il suo sapore.

2. Uccello

Questo è un tipo di carne bianca che è anche molto consumata, di solito si trasforma in pollo. Inoltre, nella maggior parte dei casi la concentrazione di grasso in questa classe di animali è bassa; Questo rende questo alimento utilizzato da persone che sono interessate a sviluppare i muscoli senza ingrassare. Un'eccezione è il caso della carne di anatra, il cui consumo è preferibile a moderato.

3. Coniglio

È un altro tipo di carne bianca, e uno di quelli che contengono meno grassi (essendo questo, inoltre, per lo più sano, per essere insaturo). D'altra parte, è anche caratterizzato come un alimento ricco di vitamina B.

3. Maiale

Per quanto la carne rossa sia solitamente associata a grandi mammiferi, la verità è che la maggior parte del maiale è costituita da carne bianca. Inoltre, il grasso che contiene è solitamente relativamente basso.

Nonostante quello che abbiamo visto di questo cibo, devi stare attento quando cucini, poiché molte volte questi processi di elaborazione passano attraverso la frittura molto, con cui il loro contenuto in grassi e calorie aumenta molto.

4. Capra e pecora

A differenza della carne di coniglio, ad esempio, il grasso che contiene è saturo, quindi non è salutare. Tuttavia, la carne di capra è piuttosto povera di grassi, così può essere consumato occasionalmente in diete destinate a perdere peso o non coprire i muscoli.

5. Pesce

Il pesce è solitamente ricco di Omega 3, Un tipo di grasso molto salutare che troviamo anche nelle noci come noci. Inoltre, è generalmente a basso contenuto di grassi, quindi è una buona fonte di proteine.

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Una dieta equilibrata

Per vivere una vita sana dobbiamo tenere a mente che i nostri stili di vita ci portano a consumare, di norma, più carne di quanto abbiamo bisogno. È vero che la proteina è indispensabile, ma ci sono molte altre fonti da cui estrarre questi macronutrienti: per esempio, tofu o seitan. In particolare, la carne rossa è diventata il secondo piatto per eccellenza. Sostituirlo con opzioni più salutari, invece di cedere a semplici abitudini, può contribuire molto al nostro benessere.