I 17 tipi di caffè (e le sue caratteristiche e vantaggi)

Dal momento che nei paesi arabi è stato preparato per la prima volta in infusione e successivamente è stato esportato e diffuso dall'Europa nel XVII secolo, il caffè è diventato una delle bevande più consumate al mondo.

Molto noto per le sue proprietà stimolanti e la sua capacità di combattere affaticamento e stanchezza, nonché per altre proprietà benefiche, dal momento che le origini del suo consumo sono state sviluppate diverse forme di preparati, esistenti oggi una grande varietà di tipi di caffè che possiamo prendere. Ecco perché in questo articolo vedremo alcuni dei più comuni e conosciuti nel mercato.

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Cos'è il caffè??

Sebbene sia un concetto ampiamente conosciuto, prima di parlare dei tipi di caffè può essere consigliabile fare una breve menzione di ciò che chiamiamo caffè..

Chiamiamo come tale la bevanda ottenuta dall'infusione fatta con i chicchi tostati (interi o macinati) della pianta del caffè o del caffè, un piccolo arbusto originario dell'Africa e dell'Asia e che è stato successivamente esportato in tutto il mondo. Con un gusto amaro e intenso, è un prodotto ad alto contenuto di caffeina, che ha proprietà stimolanti e attivanti per il nostro corpo.

Il tipo di sapore e le proprietà della bevanda ottenuta dipenderanno in larga misura dalle condizioni in cui le piante da cui i chicchi cresceranno, ad esempio luce, umidità, tempo, il metodo di separazione dei grani e il processo di tostatura prima di prendere in considerazione gli elementi di macinazione oltre all'esistenza di diverse specie e varietà per spiegare le variazioni di sapore e potenza.

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Tre tipi di base a seconda dell'origine della pianta

Sebbene ci sia un gran numero di paesi in cui vengono coltivati ​​gli alberi del caffè, la verità è che a livello generale possiamo trovare tre tipi di caffè a seconda della varietà della pianta coltivata, due specie utilizzate e terzo delle opzioni la combinazione dei grani di entrambi i tipi.

Caffè Arabica

Il tipo di caffè che viene usato di più e che è il più apprezzato è quello che corrisponde alle prime varianti utilizzate per preparare la bevanda: caffè Arabica.

Questa specie proveniente dall'Etiopia e da diverse sottospecie tende ad essere delicata e a fornire un chicco dal sapore molto aromatico e una quantità considerevole ma inferiore all'altra varietà esistente in termini di livello di caffeina. Nonostante la sua origine africana, è attualmente più coltivato nei paesi del Sud America, Asia e Centro America.

Caffè robusto

Anche se tende ad essere meno utilizzato a livello generale, questa varietà ha l'importante caratteristica di avere un livello molto più elevato di caffeina rispetto al precedente, qualcosa cherovina che il sapore che produce quando si beve è molto più intenso. e con un tono molto più amaro.

combinazioni

Gran parte dei caffè che beviamo non provengono solo da una delle due specie precedenti e dalle loro varietà, ma di solito abbiamo una miscela in proporzioni diverse di entrambi. La proporzione esatta può dipendere tra le altre cose, il tipo di elaborazione che si intende realizzare.

Principali tipi di caffè a seconda della loro preparazione

Oltre al tipo di caffè da cui è ottenuto, è molto utile tenere conto che esiste un'ampia varietà di tipi di caffè in base al tipo di preparazione che effettuiamo con i cereali o se la accompagniamo con elementi come il latte, cacao o anche bevande alcoliche. Alcuni dei più noti sono i seguenti.

1. Espresso / Café solo

Uno dei tipi più semplici e semplici di caffè, consiste solo in un infuso di caffè che è fatto bollendo l'acqua a contatto con il grano. Può essere preparato in pochi secondi. È un tipo di caffè corto e la sua dimensione è solitamente di circa 30 cl. L'uso del caffè della variante araba è normale. Di solito ha solitamente della schiuma sopra.

2. Ristretto

Questa variante dell'espresso è caratterizzata dall'avere la stessa quantità di caffè della precedente ma usandola una proporzione minore di acqua.

3. Taglia o macchiato

Uno dei più richiesti, chiamiamo affettato o macchiato un tipo di caffè espresso a cui viene aggiunta una leggera quantità di latte, che macchia o tinge il caffè.

4. Americano

Il caffè americano è un tipo di caffè derivato dall'espresso che si caratterizza per l'aggiunta di una quantità d'acqua molto più elevata del solito in questo tipo di preparazione, dando come risultato un prodotto con un sapore meno potente e qualcosa di più acquoso, qualcosa che Rende meno amaro e facilita un sapore dolce. In questo caso un caffè sarebbe stato preparato per primo e l'acqua bollente sarebbe stata aggiunta esternamente.

5. Lungo / lungo

Il cosiddetto caffè lungo è un tipo di caffè in cui l'estrazione dell'acqua a contatto con i chicchi di caffè viene effettuata in modo più prolungato, il che comporta una maggiore quantità di infusione. Si differenzia dal precedente nel fatto che qui è direttamente l'infusione che viene prodotta in maggiore quantità, senza dover aggiungere acqua esternamente. Solitamente servito in tazze o bicchieri lunghi.

6. Carajillo

Il carajillo è un caffè preparato come un espresso a cui si aggiunge oltre all'infusione una certa quantità di spirito, essendo il brandy più generale, l'orujo o il whisky. Per questo generalmente prima viene fatto il liquore precedentemente riscaldato, a cui verrà aggiunto il caffè e successivamente altri elementi come lo zucchero possono essere aggiunti. Se usi il brandy con la scorza di limone, abbiamo il cosiddetto caffè brulé.

7. Caffè con latte

Simile al taglio, il caffè con latte suppone l'incorporazione di latte al caffè, solo che in questa occasione viene utilizzata una proporzione uguale o simile di latte e caffè. Ha un sapore più dolce e molto meno intenso, ma è ancora potente in termini di presenza di caffeina.

8. Caffè al cioccolato

Una versione molto più dolce del caffè con latte è la nota variante del caffè-cioccolato, in cui il latte normale viene sostituito dal latte condensato. La solita cosa è mettere prima questo e poi aggiungere il caffè.

9. Cappuccino

Il cappuccino è un altro dei caffè più comuni, essendo simile al caffè con latte, con l'eccezione che in questo caso troveremo solo circa un terzo del caffè, il resto è latte. Di solito molto di questo è schiumato, e di solito è cosparso di un po 'di cacao polvere per dargli un sapore più dolce.

10. Mocca

È una variante del caffè con latte in cui, oltre al latte e al caffè, è obbligatorio il cioccolato o il cacao sotto forma di sciroppo o polvere..

11. Irish coffee

Un tipo di doppio espresso in cui viene aggiunto Whisky e uno strato di panna o panna montata. Solitamente servito in un bicchiere da cocktail.

12. Caffè viennese

Un tipo di caffè che può essere espresso semplice o doppio che è accompagnato al posto del latte con crema o panna, in una proporzione minore rispetto al caffè stesso.

13. Frappé

Una delle poche varianti la cui concettualizzazione è direttamente simile al caffè freddo, la frappé è fatta con caffè macinato istantaneo, ghiaccio, crema o panna.

14. Aztec

Poco conosciuto e anche concettualizzato come caffè freddo, questa varietà è caratterizzata dall'incorporazione di caffè, ghiaccio e latte una o più palline di gelato, indipendentemente dal loro sapore (ma il cioccolato generale). Praticamente più vicino a un dolce di un'infusione.

Altri tipi

Quelli citati finora sono probabilmente i tipi di caffè più conosciuti, ma sono lontani dagli unici. C'è un gran numero di varianti possibili più o meno comuni in diversi paesi o regioni, e ancora oggi ne escono di volta in volta altri che incorporano nuovi aromi o ingredienti.