Bere caffè vantaggi e svantaggi del suo consumo

La storia del caffè inizia nel 14 ° secolo in Etiopiaa, dove iniziò ad attribuire proprietà stimolanti. Dal Corno d'Africa si diffuse il suo uso nello Yemen nel XV secolo e da lì si diffuse nel resto del Medio Oriente e del Nord Africa. Era il commercio delle navi veneziane con il Medio Oriente che portava il caffè in Europa, da dove è stato introdotto in America (Cano-Marquina, Tarín e Cano, 2013).

Solo in Spagna vengono consumate 14.000 milioni di tazze di caffè all'anno, con un consumo medio giornaliero di 3,6 tazze al giorno tra i 15 anni di età. Va aggiunto che 22 milioni di persone in Spagna prendono almeno un caffè al giorno (Ramírez, 2016). Questi modelli di consumo sono simili in America e nel resto dell'Europa, con i paesi nordici in testa in termini di consumo pro capite..

Pertanto, considerando quanto sono stabili le bevande contenenti caffeina, come il caffè nella dieta occidentale, lo studio dei suoi effetti a breve, medio e lungo termine è diventato di grande importanza. Le analisi e le indagini sono state effettuate sia a livello psicologico che fisiologico.

Di cosa è fatto il caffè??

Uno dei componenti principali del caffè, da cui prende il nome, è la caffeina. Questa sostanza, che ingeriamo in ogni tazza, è un alcaloide vegetale che agisce come antagonista dei recettori dell'adenosina nel sistema nervoso.

La caffeina previene la degradazione dell'adenosina monofosfato ciclico da parte delle fosfodiesterasi, che potenzia la neurotrasmissione post sinaptica nel sistema nervoso simpatico. Per questo motivo, uno dei principali effetti della caffeina nel corpo è, aumentando l'intensità della trasmissione, innescando un'attivazione nel corpo (Glade, 2010). Sebbene la caffeina sia la più conosciuta, all'interno di una tazza di caffè possiamo trovare, tra gli altri, componenti come vitamina B3, magnesio e potassio.

Effetti benefici del suo consumo

Secondo le informazioni fornite dalla scienza su dozzine di anni di ricerca, sembra che gli effetti positivi del consumo moderato e cronico di caffè superino di gran lunga i possibili danni che potrebbe causare. Nelle conseguenze e negli effetti del consumo di caffeina ci sono altri fattori che aumentano la vigilanza, oltre alla sostanza stessa, come, per esempio, la personalità del consumatore e l'ora del giorno (tempo del ciclo circadiano)..

La caffeina migliora soprattutto le prestazioni nei compiti di sorveglianza e altri compiti semplici che richiedono un'attenzione sostenuta. Aumenta anche il livello di attenzione e riduce la sensazione di affaticamento (sia mentale che fisico), questo effetto è benefico per la pratica sportiva. Questi effetti sono particolarmente marcati quando, a causa della situazione, il livello di attivazione del soggetto è marcatamente basso (lavoro notturno, guida su un'autostrada con poche curve, ecc.). Tenendo conto di quest'ultimo, l'uso della caffeina può portare ad un aumento della sicurezza e dell'efficienza in determinati posti di lavoro e in ambienti come la guida (Smith, 2002). Il consumo moderato è stato anche collegato a una diminuzione dell'incidenza di diabete e malattie del fegato (Cano-Marquina, Tarín e Cano, 2013).

Tornando al suo rapporto con l'adenosina, Negli ultimi anni sono stati sviluppati studi in cui si valuta il ruolo neuroprotettivo della caffeina in alcune malattie. Adenosina si gioca un ruolo importante nel controllo di disturbi cerebrali, con recettori inibitori A1R (con funzione di ostacolo alla neurodegenerazione) e A2AR Recettori facilitatore (il cui bloccaggio alleviare danni a lungo termine varie condizioni neurodegenerative). La caffeina entrano in gioco in qualità di un recettore antagonista del A2AR, favorendo in tal modo il fenomeno della plasticità sinaptica e, come altri antagonisti di questo recettore, agire come un "normalizzante" cognitivo, prevenire il deterioramento e riducendo i loro progressi.

Pertanto, questo potrebbe essere un inizio promettente nel recettore bloccanti studio A2AR, fornendo nuove e varie terapeutico per il trattamento delle prime fasi, ad esempio le opzioni, la malattia di Alzheimer (Gomes et al., 2011).

Il lato amaro della caffeina

Per quanto riguarda gli effetti perniciosi della caffeina, nella revisione dell'argomento di Smith (2002), afferma che questi danni compaiono solo a determinate condizioni. Uno sarebbe quello di essere consumato da persone con problemi di ansia, il cui livello di attivazione è già alto.

Nelle persone non interessate da questo problema, gli effetti negativi si verificherebbero quando si consumano quantità eccessivamente elevate. L'assunzione di bevande come il caffè, in queste situazioni, causerebbe un aumento dell'ansia e ciò comporterebbe, ad esempio, tachicardie, difficoltà di sonno o persino un peggioramento del controllo motorio (Smith, 2002). Quando il consumo supera circa 300 mg al giorno, il sistema motorio può essere notevolmente attivato, così come il ciclo sonno-veglia può essere alterato così come i tassi di metabolismo cerebrale aumentano in modo generalizzato.

Sebbene, come con molte altre sostanze, il consumo inappropriato di caffeina possa portare a vari problemi, ci sono ragioni per essere ottimisti al riguardo. Quasi tutto il gruppo di consumatori fa un apporto tra basso e moderato (50-300 mg al giorno), queste dosi sono gli effetti comportamentali benefici sopra menzionati. Anche se ci sono persone che si qualificano caffè e, pertanto, la caffeina come una droga socialmente accettata, i meccanismi cerebrali che sono colpiti da mangiare questo psicostimolante differiscono molto rispetto ad altre sostanze d'abuso come la cocaina, anfetamine, alcool, THC e nicotina (Nehlig, 1999).

Perché allora questo consumo non raggiunge livelli dannosi?

L'area del cervello più legata alla tossicodipendenza è considerata nelle neuroscienze l'area del piacere, cioè il nucleo accumbens. Questo nucleo è diviso sia funzionalmente che morfologicamente in una zona centrale e nella zona crostale. Il sistema mesolimbico della dopamina, che ha origine nell'area tegmentale ventrale e termina nel nucleo accumbens, svolge anche un ruolo importante nel rafforzamento del comportamento di dipendenza..

Quantità sufficienti per sentire gli effetti di droghe d'abuso come cocaina, alcol e altri, attivare selettivamente la neurotrasmissione dopaminergica nella corteccia del nucleo accumbens, che supporta la capacità estremamente coinvolgente di queste sostanze. Al contrario, il consumo di caffeina necessario per attivare le sue proprietà aumenta il rilascio di dopamina solo nel nucleo caudato senza indurre alcun rilascio nel nucleo accumbens. Questa attivazione selettiva del nucleo caudato sarebbe correlata alle proprietà stimolanti della caffeina nell'attività psicomotoria.

D'altra parte, la caffeina stimola anche il rilascio di dopamina nella corteccia prefrontale, che sarebbe coerente con le sue proprietà psicostimolanti e con il rinforzo del comportamento bevente. Perché la caffeina aumenti l'attività funzionale della corteccia del nucleo accumbens, dovrebbe essere consumata in una quantità cinque volte superiore alla media giornaliera. Questo elevato consumo avrebbe attivato molte altre strutture cerebrali come la maggior parte delle regioni limbiche e talamiche e quelle legate al sistema motorio extrapiramidale. Questo spiegherebbe gli effetti collaterali del consumo eccessivo. A conclusione di questi dati, Astrid Nehlig (1999) afferma che Sebbene la caffeina abbia alcuni criteri da considerare una droga di abuso, c'è un rischio molto basso di dipendenza.

Infine, tenendo conto della buona capacità di auto-regolamentazione da parte della popolazione generale, sia la quantità consumata e l'ora del giorno, la conoscenza dei pro e contro di una cosa così comune come una tazza di caffè, favoriscono un consumo ancora più responsabile. Alla luce delle informazioni offerte dalla ricerca scientifica, non sembra esserci una scusa più potente per prendersi una pausa e prendere un caffè in compagnia di amici, familiari o colleghi che migliorano la propria salute. Tutto per il benessere.

Riferimenti bibliografici:

• Cano-Marquina, A., Tarin, J. J., & Cano, A. (2013). L'impatto del caffè sulla salute. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Caffeina - non solo uno stimolante. Nutrizione, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., e Cunha, R.A. (2011). Recettori dell'adenosina e malattie cerebrali: neuroprotezione e neurodegenerazione. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Siamo dipendenti da caffè e caffeina? Una recensione su dati umani e animali. Neuroscienze e recensioni Biobehavioral, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). La presenza di caffè aumenta nella vita degli spagnoli - elEconomista.es. Eleconomista.es. Recuperato: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Effetti della caffeina sul comportamento umano. Tossicologia alimentare e chimica, 40 (9), 1243-1255.